|
|
Gevulde Koolrolletjes Met Kaas Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kleine groene kool *zout en peper *350 g rundergehakt *2 tl gemalen komijnzaadjes *1 ui, fijngesneden * 1 eidooier * 2 el paneermeel *100 g mager spek, in plakjes * 2 dl droge witte wijn (of bouillon) *2 dl creme fraiche * 100 g jongbelegen kaas, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de lelijke bladeren van de kool. Snijd de stronk eruit en snij de bladeren los. Verwijder de nerf en spoel de bladeren onder koud stromend water schoon. Kook 8 grote bladeren in ruim kokend water met zout in ca. 5 min. beetgaar. Spoel ze onder koud stromend water af en laat uitlekken. Snij de rest van de kool in reepjes. Verwarm de oven voor op 200 C. Meng het gehakt met komijn, zout, peper, ui, de eidooier en het paneermeel. Doe telkens een schepje van het gehaktmengsel op een plakje spek en rol het strak op. Leg op ieder koolblad een gehaktrolletje en vouw het koolblad eromheen. Leg de rolletjes naast erlkaar in de ovenschaal. Leg de reepjes kool erom heen. Giet de wijn erbij en dek de schaal af met aluminiumfolie. Gaar de rolletjes in 20-30 minuten in het midden van de oven. Giet het kookvocht af, maar bewaar er 2 el van en meng die met de creme fraiche en de kaas. Maak op smaak met peper. Giet de kaassaus over de koolrolletjes. Gratineer het gerecht nog 10 minuten in het midden van de oven.
|
|
|